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Se necesita la aparición de nuevos líderes que tomen la posta de las actuales figuras para asegurar que el boom gastronómico nacional siga vigente y se consolide la marca Cocina Peruana. En ese norte, este proyecto da voz a los estudiantes de cocina y desarrolla una serie de foros descentralizados en los que las nuevas generaciones conversan con chefs y gastrónomos de Apega.
Este proyecto cuenta con el auspicio de Alicorp Gran Cocina y hasta el momento hemos desarrollado once foros en Lima, Huancayo, Trujillo, Chiclayo, Tarapoto y próximamente en el Cusco. Como complemento tenemos el blog Piquemos (www.piquemos.com), que sirve de vitrina de discusión y debate.
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