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11
Octubre
2011

11 Octubre 2011

El coleccionista de ajíes

Esaú Hidalgo aún recuerda el día que los checos le enseñaron a deshidratarlo todo. Agua Dulce era entonces un pueblo de casitas y chacras distribuidas para recibir el sol de una manera equitativa. Fue entonces cuando empezó la magia. Esaú decidió ponerle picante al suelo y, sin querer queriendo, se convirtió en el Melquíades del distrito de Campo Verde.
 
Su colección de ajíes alcanza las 12 variedades entre las que destaca el Pucunucho, una especie tan endemoniadamente picante que haría ruborizar hasta a los mismísimos pishtacos. Conozca la historia de este campesino pucallpino que, en la reciente feria Mistura recibió de Apega y PromPerú el Ají de Plata, máximo galardón que reconoció el aporte de seis productores de insumos emblemáticos.
 
Descubra los detalles de este personaje en el reportaje que Somos le hizo a Esaú en su propia chacra. Descargue el archivo adjunto.